Nyugat-Bácskában Kupuszina után Bezdánban is megszervezték az alapozó bortanfolyamot. A képzés egyszerre kínált élményt, tudást és közösségi alkalmat mindazoknak, akik nyitottak a borok világára.
A Vajdasági Agráregyesületek Szövetsége által életre hívott kezdeményezés célja, hogy közelebb hozza a résztvevőkhöz a borkultúra alapjait, bemutassa a különféle borvidékek sajátosságait, valamint ráirányítsa a figyelmet a vajdasági magyar borászatok értékeire.
– Az alapozó bortanfolyam a VASZ és a Vajdasági Magyar Borászok Egyesületének szülöttje – mesélte Pilin Endre falugazdász. – Néhány évvel ezelőtt indult ez a kezdeményezés, azzal a céllal, hogy a vajdasági embereknek is bemutassuk a borkultúra, a borkóstolás alapjait, azt, hogy mit is kell keresni egy borban. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy miközben bort fogyasztunk, rengeteg újdonságot is felfedezhetünk benne, megtanulhatunk róla sok mindent. Mi, falugazdászok szervezzük a képzéseket, évente egy alkalommal településenként, és általában 15-20 jelentkező van ezekre az eseményekre. Eddig Kupuszinán négyszer tartottunk bortanfolyamot, és most Bezdánban is lehetőség nyílt erre.
A tanfolyamot Fekete Andor, a Vajdasági Magyar Borászok Egyesületének alelnöke vezette.
– Amikor évekkel ezelőtt elkezdtük ezt az oktatói munkát, rájöttünk arra, hogy nekünk nemcsak a borkészítőkkel, hanem a borfogyasztókkal is foglalkoznunk kell – mondta a borász. – Ez kiváló fejlődési lehetőség mindkét érdeklődési kör képviselői számára. A jelenlévők közt vannak amatőr borászok, akik örömmel kérdeznek, emellett borkedvelők is, akiknek szintén hasznos lehet ez az alkalom, hiszen ezután még hatékonyabban tudnak majd bort választani akár egy családi, akár egy baráti összejövetel során. A tanfolyamok lényege, hogy építsük a borkultúrát Vajdaságon belül, hogy szélesebb körben is bemutassuk az egyesületünk által képviselt helyi borászatokat. Az ő termékeik által szeretnénk megismertetni az érdeklődőkkel Vajdaság borvidékeit. Minden borkedvelőnek igyekszünk segíteni abban, hogy kiszélesíthesse a látómezőjét.
A szakember elmondta, a borkóstolás egy gasztronómiai élmény, mely során a borban fellelhető értékeket keressük. A borász munkájának gyümölcsét értékeljük, és ezen a tanfolyamon arra törekszenek, hogy ezeket a készségeket a hallgatók minél jobban elsajátíthassák.
A vajdasági borok jellegzetességeiről is szó esett:
– Vajdaságban hét borvidék található, mindegyiknek megvan a saját jellegzetessége. A Dunamellék, a Tiszamellék, a homok- és löszhátságok borai mind egyedi karakterrel bírnak, emellett két hegyvidéki borvidékünk is van, a verseci és a Tarcal-hegyi. Gyakorlatilag minden stílusú bort meg lehet találni a környékünkön, csak tudni kell, hogy melyek azok a szőlőfajták, amelyeket érdemes keresni és megkóstolni – magyarázta Fekete Andor.
A tanfolyam során az érdeklődők nemcsak elméleti ismereteket sajátíthattak el – például a szőlőtermesztés és a borkészítés alapjairól, a borfajták jellegzetességeiről és a helyes kóstolási technikákról –, hanem gyakorlati tapasztalatokat is szerezhettek. A szervezők kiemelt figyelmet fordítottak arra, hogy a résztvevők megismerjék a térség borászati hagyományait, és tudatosabb borfogyasztóvá váljanak. És ami talán még fontosabb: a kezdeményezés nem csupán ismeretterjesztő jellegű, hanem közösségépítő szerepet is betölt. Lehetőséget teremt a bor iránt érdeklődők találkozására, tapasztalatcseréjére, valamint a helyi értékek megismerésére.
A tanfolyam során az érdeklődők nemcsak elméleti ismereteket sajátíthattak el – például a szőlőtermesztés és a borkészítés alapjairól, a borfajták jellegzetességeiről és a helyes kóstolási technikákról –, hanem gyakorlati tapasztalatokat is szerezhettek. A szervezők kiemelt figyelmet fordítottak arra, hogy a résztvevők megismerjék a térség borászati hagyományait, és tudatosabb borfogyasztóvá váljanak. És ami talán még fontosabb: a kezdeményezés nem csupán ismeretterjesztő jellegű, hanem közösségépítő szerepet is betölt. Lehetőséget teremt a bor iránt érdeklődők találkozására, tapasztalatcseréjére, valamint a helyi értékek megismerésére.
Szöveg és kép: Kalinka Tamás
